Рабочий перерыв: как использовать драгоценные минуты по максимуму? Обеденный перерыв: тонкости законодательства

Как вы обычно проводите свой обеденный перерыв? Молча кушаете нездоровую пищу, думая ни о чем? "Сидите" все время в телефоне? Или же просто вообще пропускаете обед? Эксперты утверждают, что обед играет ключевую роль в уровне вашей энергии и продуктивности.

Обед - это именно то время, когда вы можете возобновить свои силы, пополнить свои запасы (буквально) и получить заряд энергии на вторую половину дня. Успешные люди рассматривают это время в качестве возможности перегруппироваться, хорошо все обдумать и с новыми силами и идеями приступить к работе. Действительно успешные люди редко проводят свой обед за своим рабочим столом. Они используют это время для того, чтобы пообщаться с другими, почитать что-то или же заняться физической активностью. Привязанность к рабочему месту убивает ваше время и редко приносит действительно важные результаты. Ниже представлены вещи, которые делают успешные люди во время своего перерыва на обед. Возьмите эти идеи на вооружение - и вы заметите, что ваша жизнь и карьера изменятся в лучшую сторону.

Они мысленно планируют свой день

Успешные люди никогда не назначают важные встречи на обеденное время или же сразу после него. Минимум 10 минут времени после обеда они отводят на то, чтобы пересмотреть свои планы на остаток дня и правильно выстроить приоритеты.

Они не сидят за своим столом

Даже если времени на обед не так много, успешные люди не проводят это время на своем рабочем месте. Нет ничего хуже, чем весь день провести на работе, не меняя при этом месторасположения. Это делает вас уставшими и менее продуктивными. Выйдите на улицу, прогуляйтесь, даже если для этого у вас есть всего несколько минут. Это придаст вам новые силы и энергию для более успешной работы.

Они сотрудничают

Такие люди проводят обеденное время с коллегами, что позволяет установить обширные и разнообразные профессиональные контакты. Во время такого обеда можно узнать что-то новое, вооружиться интересными идеями, найти альтернативныеи пути для роста по карьерной лестнице и даже обзавестись действительно хорошими друзьями. Не упускайте подобную возможность!

Они работают над самоорганизацией

Возьмите максимум от подобного короткого перерыва. В это время можно завершить некоторые профессиональные и личные дела и не тратить на это ценное рабочее время. Для того чтобы не забыть, что именно вы хотели сделать, составляйте списки на каждый день и вычеркивайте все, что уже сделано. Это позволит видеть ваш прогресс и поддерживать нужный уровень мотивации.

Они едят

Множество людей очень заняты или просто не голодны в обеденный перерыв, поэтому пропускают обед. Однако это достаточно плохая идея, и даже если вы действительно заняты и не проголодались, лучше все такие съесть что-то, пусть даже небольшое. Еда днем, спустя несколько часов после завтрака, позволит вам набраться сил. Это, в свою очередь, позволит вам быть более энергичными, креативными и продуктивными на работе.

Они едят осознанно и здоровую пищу

Успешные люди поглощают еду осознанно и отдают предпочтение здоровой пище. Полезная еда приносит пользу их организму, а осознанное поедание позволяет концентрироваться на самом процессе и избегать чувства голода в рабочее время. Очень быстрое поглощение обеда и поедание нездоровой пищи снижают уровень вашей жизненной энергии и приводят к усталости и стрессу, что негативно сказывается на уровне продуктивности на рабочем месте.

Они находят время для физических упражнений

Физическая нагрузка во время обеденного перерыва фантастическим образом повышает уровень энергии и позволяет обзавестись новыми силами на вторую половину дня. Кроме того, регулярные физические нагрузки положительно влияют на здоровье и понижают уровень стресса, что повышает работоспособность человека.

Они анализируют свое утро

Обед - это идеальное время для того, чтобы переосмыслить и проанализировать все, что произошло утром. Подумайте над тем, что вам удалось сделать, и что было успешным, а над чем все еще нужно поработать. Даже если утро было сложным и не очень удачным, во время обеда можно перенастроить себя на положительную волну.

Они читают

Успешные люди не проводят время, читая свою почту или сообщения в социальных сетях. Они следят за газетами, профессиональными блогами и книгами, что позволяет им быть в курсе важный событий и успешно продвигаться в своей профессии.

Они не забывают о личной жизни

Для того чтобы быть успешным на работе, не нужно забывать и о своей личной жизни. Во время обеденного перерыва уделите внимание личным моментам, таким как звонки, планировка разнообразных встреч и т.д.

Они занимаются тем, что им нравится

Для того чтобы иметь нужный уровень продуктивности и низкий уровень стресса, необходимо находить время для тех занятий, которые приносят удовольствие. Во время обеда вы можете прогуляться в парке, пообщаться с другом, сходить за покупками или сделать еще что-то в этом роде. Это позволит вам освежить свой разум и быть готовым ко второй половине рабочего дня. Конечно, на каждый день это сложно запланировать, однако некоторые ваши обеденные перерывы должны быть именно такими.

Они отказываются от гаджетов

Используйте ваш обед для того, чтобы отдохнуть от гаджетов и побыть в мире и спокойствии наедине с собой.

Они планируют свою карьеру

Во время обеда отведите несколько минут на то, чтобы задуматься, какой именно будет ваша карьера в будущем. На рабочем месте у вас для этого нет времени, поэтому задумайтесь над этим во время перерыва. Можете даже завести для этого специальный блокнот, куда будете записывать свои планы и мысли касательно своей профессии и карьеры. Планирование - это первый и самый важный шаг к последующим действиям.

Они мыслят

Обеденный перерыв - это прекрасное время для того, чтобы генерировать новые идеи и искать способы решения разнообразных проблем.

Они планируют вторую половину своего дня

Выделите несколько минут для того, чтобы спланировать свою работу во второй половине дня. Это позволит вам вернуться на рабочее место с новой мотивацией и четким планом действий.

Предоставление работникам перерыва для отдыха и обеда оговаривается в части 1-й и 2-й статьи 108 Трудового кодекса РФ, эта норма закона носит императивный характер, т.е. исполнять ее должны все работодатели, вне зависимости от формы собственности предприятия, установленного на нем режима рабочего времени и продолжительности рабочего дня. Перерыв на обед по продолжительности не может быть менее 30 минут и более 2-х часов. Как правило, на большей части предприятий он длится 1 час. Этот час работодателем не оплачивается, а это означает, что вы вольны распоряжаться эти временем, как считаете нужным, по своему усмотрению.

Уходя на обеденный перерыв, оставляйте окна открытыми, чтобы помещение хорошо проветрилось.

Чем заняться в обеденный перерыв

Часть этого времени обязательно потратьте на то, чтобы поесть. Это необходимо, чтобы вы не испытывали чувство голода, мешающее полноценно трудиться. Кроме того, обедать просто необходимо, чтобы не потолстеть, ведь диетологами доказано, что для этого нужно принимать пищу в течение дня 4-5 раз с перерывами в 3-4 часа. Если у вас нет возможности съесть полноценный обед в столовой или кафе, необходимо брать с собой приготовленное дома, чтобы не перекусывать вредными для желудка и фигуры чипсами, булочками и пирожными.

На то, чтобы пообедать, обычно уходит от 15 до 30 минут, поэтому остальное время вы должны потратить так, чтобы это было полезным для вас. Недаром говорят, что лучший отдых, это смена деятельности. Чтобы сохранить работоспособность и ясную голову в течение всего рабочего дня, полноценно отдохните в перерыв. Если вы заняты физическим трудом, постарайтесь расслабиться, лучше в лежачем положении или полулежа, чтобы отдохнули мышцы рук и ног. Попросите коллег сделать легкий массаж или сделайте себе его сами.

Тем, кто работает за компьютером, в программу обеденного перерыва можно включить спортивную пятиминутку, во время которой выполнить несложные упражнения и размять мышцы.

В том случае, когда ваша работа сидячая, не оставайтесь в офисе в обеденный перерыв, продолжая сидеть за компьютером, пусть даже и не работая. Многие в обеденный перерыв стараются пробежаться по магазинам, но это, конечно, трудно назвать отдыхом, от этого вы только больше устанете. Обязательно прогуляйтесь, посидите на свежем воздухе. Свободное время можно с пользой потратить на общение с коллегой или друзьями, работающими неподалеку, пригласив их на чашку кофе или захватив на прогулку, от этого вы получите

Это не нормы, поэтому придерживаться им в строгой форме не стоит. Обеденным перерывом называется внутренняя позиция для работников , которая устанавливается в документах фирмы. Продолжительность и его начало и конец должны быть прописаны во внутреннем регламенте. Такие документы должны предоставляться для ознакомления каждому сотруднику.

Входит ли он в рабочее время?

Сколько должен длиться обеденный перерыв по Трудовому Кодексу России? И считается ли он рабочим временем?

Перерыв на отдых не входит в рабочее время . Если ваш рабочий день насчитывает 8 часов (как и при 12-часовом), то перерыв на обед, равный в час времени, является вашим личным временем, которое тратиться на работу не должно.

Если в правилах предприятия сказано, что в перерыв на обед вы не имеете права покидать рабочее место, значит, вы отрабатываете не 8, а 9 часов. Лишний час переработки должен быть оплачен .

Если ваша должность не предусматривает отдыха, ваш работодатель обязан предоставить вам возможность поесть и отдохнуть .

Что может делать сотрудник в обеденный перерыв?

Практически каждый перерыв, в зависимости от специфики работы, должен предоставлять достаточно времени , чтобы сотрудник смог:

1. Сделать гимнастику глаз, рук, ног, тела.
2. Отдохнуть сидя или лежа , если служба происходит на конвейере.
3. Походить , если выполнение обязанностей связано с компьютером в офисе.
4. Прогуляться или поесть , если работа имеет отношение к воздушному транспорту. Чаще всего к этой категории лиц относят авиадиспетчеров.
5. Поспать, отдохнуть, поесть , если работник находится за рулем и осуществляет перевозку пассажиров.

Некоторые виды перерывов могут насчитывать по 20 минут времени каждые 2 часа . Те, которые подразумевают нестандартное количество времени на использование, обусловлены технологией производства и особенностями профессии.

Плавающее время - установка и особенности

Если у человека день не имеет нормированного графика, и обеденное время не установлено в строгом соответствии с ТК или внутреннем регламентом, оно не должно быть не использовано . Любой сотрудник не может обходиться без перерыва.

Иногда работников можно отвлекать по обязанностям и привлекать к выполнению работ, где без него обойтись нельзя. Но на основании ст. 101 ТК РФ это нужно делать эпизодически и по необходимости .

При этом распоряжение на право отвлекать сотрудника должно поступать в письменной форме. Перед тем, как утвердить приказ , необходимо оповестить работника о намерениях и условиях работы.

Плавающий график перерывов можно заключить лично с сотрудником, прописав обед на несколько частей.

Работодатель имеет право поминутно расписать свое время и уведомить начальство о данной информации.

По инициативе сотрудника или работодателя перерыв может предоставляться в течение определенного промежутка .

Например, работодатель составляет прошение в профсоюз о назначении плавающего перерыва.

Указывается, что работник может потратить час времени на обед в течение с 12-00 по 15-00 . В течение этого промежутка сотрудник может дважды покидать рабочее место.

Трудовой кодекс РФ. Статья 101. Ненормированный рабочий день
Ненормированный рабочий день — особый режим работы, в соответствии с которым отдельные работники могут по распоряжению работодателя при необходимости эпизодически привлекаться к выполнению своих трудовых функций за пределами установленной для них продолжительности рабочего времени. Перечень должностей работников с ненормированным рабочим днем устанавливается коллективным договором, соглашениями или локальным нормативным актом, принимаемым с учетом мнения представительного органа работников.

Перерывы для кормления ребенка

Женщины, которые вышли на работу до того момента, как их ребенку исполнилось полтора года , вправе получить дополнительное свободное время. Кроме официального перерыва на обед, женщина получает возможность отойти каждые 3 часа для кормления ребенка. Каждый перерыв должен длиться не менее 30 минут.

Такой вид перерыва не относится к отдыху, поскольку имеет прямое прописанное назначение . Также по заявлению женщины эти перерывы могут быть суммированы с законным временем на отдых, либо перенесены на начало или конец рабочего дня. Все они оплачиваются в установленном законом размере.

Женщины, которые кормят грудью, но вынуждены вернуться на работу, также имеют право на законный перерыв , а также на дополнительное время для кормления ребенка.

Как контролировать обеденное время?

Согласно ст. 106 ТК РФ сотрудник имеет право не только покидать рабочее место во время обеденного перерыва, но и находится за пределами предприятия. Почему?

Обеденный перерыв - это личное время каждого человека, и никто не вправе его контролировать .

Если работник находится на рабочем месте во время перерыва, он обязан подчиняться локальным актам, которые предусматривают те же правила, что и обязанности на рабочем месте.

Трудовой кодекс РФ. Статья 106. Понятие времени отдыха
Время отдыха — время, в течение которого работник свободен от исполнения трудовых обязанностей и которое он может использовать по своему усмотрению.

Если сотрудник имеет право покидать рабочее место, он может подрабатывать в свое свободное время на другую организацию. Препятствовать этому нельзя , если в трудовом договоре не предусмотрено иного.

В том случае, если установлен режим ст. 91 ТК РФ и персонал нарушает его, можно установить несколько правил. Чаще всего используют электронную систему выхода-входа для работников, которые курят. Если они выходят на перекур в рабочее время, можно посчитать сколько раз это происходит, в итоге вычислить потраченное рабочее время на перекур.

Данным процессом занимается отдел кадров. Если имеются системы видео наблюдения, подтверждающие данный факт, уже будут иметься основания для наложения штрафов, снижения заработной платы или увольнения.

Трудовой кодекс РФ. Статья 91. Понятие рабочего времени. Нормальная продолжительность рабочего времени
Рабочее время — время, в течение которого работник в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и условиями трудового договора должен исполнять трудовые обязанности, а также иные периоды времени, которые в соответствии с настоящим Кодексом, другими федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации относятся к рабочему времени.

Нормальная продолжительность рабочего времени не может превышать 40 часов в неделю.

Порядок исчисления нормы рабочего времени на определенные календарные периоды (месяц, квартал, год) в зависимости от установленной продолжительности рабочего времени в неделю определяется федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере труда.

Работодатель обязан вести учет времени, фактически отработанного каждым работником.

Перенос отдыха

По закону категорически запрещено переносить время отдыха на конец или начало рабочего дня или исключать его вовсе для любого человека.

Однако персонал имеет право перенести обед на свое усмотрение на другой час времени, не ранее , чем через два часа после начала рабочего дня, и не позже , чем за два часа до конца рабочего дня.

Для этого необходимо составить заявление на имя директора.

Заявление должно содержать шапку, на чье имя заполняется оно. Далее указываются ваши личные данные и должность. В тексте заявления следует указать желаемый период для предоставления отдыха.

Доплата за неиспользование

Предстоит ли доплата, если работник отказывается использовать перерыв на обед ? Перерыв на обед прописан не только в законе, но и внутренних регламентах.

Поэтому, если вы решили отказаться от отдыха в устной или письменной форме ради того, чтобы получить доплату или сократить свой рабочий день, работодатель не обязан оплачивать час работы . В свой перерыв вы можете отдыхать, есть и даже выполнять свои прямые обязанности. Это время полностью принадлежит сотруднику.

Если работник желает написать заявление на удаление обеденного перерыва, начальство не имеет права принять данное заявление . На основании ТК РФ личное время не может быть исключено в принципе. Минимальная его длительность составляет 30 минут.

Если весь персонал из нескольких сотен человек захочет сократить обед на 30 минут, придется сдвинуть рабочее время для всего коллектива. Некоторым это может быть неудобно, поэтому о доплате, удалении и прочих действий, не прописанных в законах, речи не может идти.

Работа без перерыва

Работа без перерыва на обед и без выходных не предусмотрена законом. Это считается нарушением , и может повлечь за собой наложение штрафа и возникновение ответственности за действия в отношении персонала. Работники также обязаны иметь два выходных в неделю.

Если такого не предусмотрено внутренним регламентом, начальство должен обеспечить общую недельную занятость для персонала, не превышающую 40 часов.

Если этот факт нарушается, директор обязан уплатить сверхурочные часы согласно законам - первые два часа в полуторном размере, последующие часы уплатить в двойном размере минимум.

В зависимости от специфики работы, сумма оплаты может дойти до четырехкратного размера.

Если есть необходимость вызвать сотрудника на службу в праздник , а он не выполняет обязательства по скользящему график, значит, следует заранее составить график смен. Также следует довести до сведения работника о его намеренном вызове на рабочее место.

Резюме

В заключении отметим, что любые действия со стороны работодателей следует принимать на основе законных подтверждений, которые зарегистрированы в канцелярии и имеют законное основание .

Любые действия со стороны работодателя должны производиться на законах , прописанных в Трудовом Кодексе РФ.

Если вы хотите написать заявление о прошении перенести, продлить, разделить или сократить перерыв, составьте заявление и укажите основание, приложив подтверждения для законной регистрации документа.

Пример такого заявления:

Заявления с просьбой сократить обед.

Можно ли обязать работника находиться на территории организации во время обеда? Нужно ли включать в рабочее время перекуры? Какие документы подготовить, чтобы регламентировать время перерыва? Ответы на эти вопросы вы найдете в статье.

Обед - один из спорных моментов рабочего дня. Казалось бы, все понятно: работодатель должен предоставить обеденный перерыв в рамках установленной продолжительности, а работник должен использовать его по назначению. Однако даже такой простой вопрос на практике вызывает сложности. Связаны они с тем, что многие работники используют многочисленные уловки, чтобы увеличить время, отведенное на прием пищи. Одни задерживаются на обеде, другие уходят на него раньше, третьи, напротив, продолжают трудовую деятельность во время перерыва. Как фиксировать, учитывать и контролировать использование работниками обеденного времени? Нужно ли доплачивать сотруднику, который работает в обед? Когда можно установить плавающее время обеда? Включать ли в рабочее время перекуры?

Чем работник может заниматься во время обеда

Обеденный перерыв - личное время сотрудника, в течение которого он отдыхает и принимает пищу. В этот период работник свободен от исполнения трудовых обязанностей и может использовать его по своему усмотрению (ст. 106 ТК РФ ). Перечень видов деятельности зависит от фантазии сотрудника. Он может заниматься личными делами: ходить в столовую, к врачу, в магазин, гулять по парку, встречаться с друзьями, читать и т. д. При этом он вправе не только отсутствовать на рабочем месте, но и находиться за пределами самой организации.

Исключения составляют случаи, когда сотрудник вынужден обедать на рабочем месте. Это допускается там, где по условиям производства предоставление перерыва для питания невозможно.

В этом случае работодатель должен обеспечить сотруднику возможность приема пищи в рабочее время. Перечень таких работ устанавливается правилами внутреннего трудового распорядка (ч. третья ст. 108 ТК РФ ).

Если во время обеденного перерыва работник находится на территории работодателя, он должен подчиняться требованиям локальных актов организации, соблюдать правила охраны труда (ч. вторая ст. 21 ТК РФ ). Так, если сотрудник трудится на конвейере и обедает на рабочем месте, он не имеет права сделать пробежку вокруг оборудования, потому что это запрещено техникой безопасности.

В обед сотрудник вправе работать и на другую организацию. Причем основной работодатель не может этому воспрепятствовать, за исключением случаев, когда совмещение с иной деятельностью прямо запрещено трудовым договором или законом. Во многих компаниях работнику предписывается согласовывать такую деятельность с руководством для исключения конфликта интересов и появления риска разглашения охраняемой законом тайны.

Как регламентировать время перерыва

Обеденный перерыв устанавливается правилами внутреннего трудового распорядка, с которыми все работники должны быть ознакомлены под роспись (ч. вторая ст. 108 ТК РФ ). В локальном акте должно быть точно установлено время начала и окончания обеда.

В то же время, если режим работы и перерывов сотрудника отличается от установленного в организации, это условие нужно прописать в его трудовом договоре (образец ниже). Как правило, подобные вольности предоставляются торговым представителям и иным сотрудникам с разъездным характером работы, в чьи обязанности входят частые встречи с клиентами и партнерами.

Совет
Обеденный перерыв в размере минимум 30 минут должен быть предоставлен сотруднику независимо от режима его рабочего времени (ч. первая ст. 108 ТК РФ )

Это вызвано тем, что ни работник, ни работодатель не способны заранее на длительный срок определить, когда состоятся очередные переговоры, как долго они продлятся и сколько времени уйдет на дорогу до места встречи и обратно.

Плавающее время обеда

Некоторые организации устанавливают плавающее время обеда. Это предполагает, что время начала перерыва каждый работник определяем сам или согласовывает его с непосредственным руководителем. Чтобы ввести такой режим на предприятии, работодатель должен выполнить следующие условия:

Для введения плавающего времени обеда в организации необходимо издать приказ о внесении изменений в правила внутреннего трудового распорядка. Текст изменений нужно предварительно согласовать с профсозом, если он есть.

Плавающее время обеда может быть установлено отдельному сотруднику в индивидуальном порядке. Для этого он должен написать заявление с просьбой об этом. В случае если работодатель согласен, он должен заключить с работником дополнительное соглашение. В его тексте можно указать следующую формулировку: "Работнику в течение рабочего дня предоставляется перерыв для отдыха и питания продолжительностью 1 час в период с 12.00 до 15.00. Конкретное время использования перерыва определяется по согласованию с руководителем отдела".

Если возникают споры по вопросу использования рабочего времени, можно разработать график работ. Важно, чтобы режим работы и перерыв для отдыха и питания, установленный в правилах внутреннего трудового распорядка и графике, соответствовал табелю учета рабочего времени. В противном случае суд может прийти к выводу о нарушении прав работника.

Можно ли не включать в рабочее время перекуры

Работодатель не обязан включать в рабочее время и оплачивать периоды, которые сотрудник тратит на курение, чаепитие, общение по телефону на нерабочие темы, посещение развлекательных сайтов и т. д.

В то же время законодательно установлены перерывы, которые включаются в рабочее время и подлежат оплате. К ним относятся:
- перерыв для обогрева;
- перерыв для кормления ребенка (ст. 258 ТК РФ );
- перерыв для снятия утомления при работе за компьютером

Например, если работник осуществляет трудовую деятельность зимой на открытом воздухе или в закрытых необогреваемых помещениях, то перерыв для обогрева он может использовать по своему усмотрению. Если он захочет покурить в это время, оно будет ему оплачено.

То же касается и пользователей компьютеров, которые могут делать специальную гимнастику для снятия утомления, покидая рабочее место.

По заявлению женщины, имеющей ребенка (детей) до полутора лет, работодатель обязан присоединить перерывы для кормления ребенка к обеденному (ч. третья ст. 258 ТК РФ ).

Как контролировать, сколько времени сотрудники тратят на обед

Для контроля за соблюдением установленного режима труда каждый работодатель ведет табель учета рабочего времени (ч. четвертая ст. 91 ТК РФ ). В нем отражается количество часов, отработанных сотрудниками, информация о явках и неявках на работу и т. д. Ведение табеля может быть возложено на руководителей отделов или специалистов отдела кадров.

Помимо этого, фиксировать время, которое работники тратят на обед, можно при помощи электронной системы входа-выхода (электронных ключей), видеонаблюдения или общего "верхнего" контроля за пользователями компьютеров (с помощью программного специального обеспечения).

Если по итогам контроля выяснится, что сотрудник использует рабочее время не по назначению, работодатель вправе его не оплачивать.

Внимание
О предстоящих изменениях режима рабочего времени и времени отдыха нужно уведомить сотрудников не менее чем за два месяца (ч. вторая ст. 74 ТК РФ )

Пример Правилами внутреннего трудового распорядка организации установлен рабочий день с 9.00 до 18.00, обеденный перерыв составляет один час с 12.00 до 13.00. Также сотрудникам предоставляется два перерыва по 10 минут каждый в период с 10.00 до 10.10 и с 16.00 до 16.10. Петр В. является заядлым курильщиком и выкуривает каждый час по одной сигарете, на что тратит 7 минут. В течение дня он устраивает себе девять перерывов, шесть из которых приходятся на рабочее время. Итого время перекуров, которые работодатель вправе не оплачивать такому сотруднику, составляет: 7 мин. × 6 раз = 42 мин.

Должен ли работодатель доплачивать сотруднику, который работает во время обеда

В российских компаниях довольно часто случается, что работники не полностью используют свой обеденный перерыв, предпочитая в оставшееся время закончить начатую работу.

Ответ на вопрос, нужно ли оплачивать сотруднику такое время, зависит от того, по чьей инициативе он работает во время обеда. Если по своей - то за труд в обеденный перерыв платить не нужно. Если сотрудника привлек к работе работодатель и это зафиксировано документально, то переработанное время нужно оплатить как сверхурочную работу (ст.). Привлекать к сверхурочной работе в обед беременных женщин, несовершеннолетних сотрудников нельзя ни при каких обстоятельствах (ч. пятая ст. 99 ТК РФ ).

Пять НЕЛЬЗЯ про обеденный перерыв

НЕЛЬЗЯ договориться с работником об исключении обеденного перерыва из рабочего дня или о его перенесении на начало или конец дня.
НЕЛЬЗЯ разбивать перерыв на периоды менее получаса. 30 минут - минимально установленное законодателем время для отдыха и питания.
НЕЛЬЗЯ заставлять работников присутствовать на территории работодателя во время обеденного перерыва. В указанное время работник свободен и может использовать его по своему усмотрению (ст. 106 ТК РФ ).
НЕЛЬЗЯ сделать перерыв более двух часов подряд. В этом случае уже нужно будет говорить о разделении рабочего дня на части (ст. 105 ТК РФ ).
НЕЛЬЗЯ включать время перерыва для отдыха и питания в период неправомерного отсутствия работника на рабочем месте в случаях фиксации прогула.